食品安全检测实验室选址要求以及整体布局要求

食品安全检测实验室选址要求

1、应选择通风良好、光线充足的场所，要与生产车间保持一定距离；

2、应选择清洁安静的场所，远离交通要道、生活区和锅炉房；

3、应选择方便抽样和检验，距离生产车间较近的工作场所。

食品安全检测实验室整体布局要求

1、办公室：

办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的公用场所，是与非化验室人员交往较多的地方。因此，应设在整体综合实验室的最外层，只需配置桌、椅等简单设施即可。

2、细菌检验操作室（常规操作）：

细菌检验操作室是细菌培养与检验的主要操作室，主要设施是实验台，实验台的要求如下：

（1）实验台尺寸一般不小于2.4米×1.3米；

（2）实验台位置应在实验室中心位置，要保证充足光线，也可以做边台。

（3）实验台两侧安装水龙头和小水盆；

（4）实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯和插座；

（5）实验台要优先选用耐酸碱、耐热材料。

3、无菌室：

据经验，食品安全检测实验室对无菌室要求相对较高，无菌室通过空气净化和空间消毒为微生物实验提供一个相对无菌的实验环境。无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室的无菌要求，无菌室设计时应满足以下布局：

（1）入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；

（2）与操作室用两道缓冲间隔开；

（3）无菌室与缓冲间都要装紫外灯，建议每3平米安装一盏30瓦紫外灯；

（4）无菌室内设有中央实验台（实验台与边台均可），紫外灯距实验台面要低于1.5米；

（5）无菌室与操作室之间应设有双层窗构成小通道。

4、培养基制作室：

培养基室是配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备是药品柜和边台。

（1）药品柜要分门别类存放药品和试剂；

（2）易燃、易腐、有毒、有害等危险药品单独设保险柜存放；

（3）边台要选用耐高温度和耐酸碱材料；

（4）边台上要放天平，称取药品用；

（5）边台上要放置电炉，满足熔化煮沸培养基使用。

5、洗涤消毒室：

洗涤消毒室用以洗涤和消毒已用和待用的玻璃器皿、培养基及污物，其面积应大于10平方米 。为满足洗涤、消毒的基本功能，洗涤消毒室应设有：

（1）室内安有换气扇或通风装置（通风柜）；

（2）高压灭菌锅，其所用电源应满足用电的满负荷；

（3）实验台或器皿柜，用于放置洗涤好的器皿；

（4）1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；

（5）有条件的单位还可配置供日常检验用水的蒸馏水产生装置。

6、理化分析室：

理化分析室是进行物理化学分析实验的主要操作室。

（1）实验台与细菌操作室要求相同；

（2）设置通风柜以满足加热、烧灼、消化、干燥和化学处理等工作需要；

（3）洗涤水池。

7、仪器室：

用来放置电子天平、显微镜及理化分析需要用到的小型仪器，要求如下：

（1）仪器台要牢靠、稳固；

（2）清洁、防虫、避光、干燥、防潮。